Variedad de uva: 60% Garnacha Tintorera, 25% Monastrell y 15% Syrah.
D.O.P.: Almansa
Añada: 2013
Viñedos: 800-850 metros de altitud, cepas en vaso en secano de unos 60-80 años la mayoría en pie franco, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes compuestos de piedra y caliza, escasa precipitación.
Envejecimiento: 14 meses
Tipo de Barrica: Allier francés de grano fino y tostado medio (300 L), nuevas y americanas de grano fino de segundo y tercer año de tostado medio-alto (300 L).
Premios:
ORO – Concours Mondial de Bruxelles 2018 (añada 2013)
ORO – Citadelles du Vin 2018 (añada 2013)
BRONZE – Decanter World Wine Awards 2018 (añada 2013)
ORO – Asia Wine Trophy 2017 (añada 2013)
ORO – Mundus Vini 2015 (añada 2010)
ORO– Concours Mondial de Bruxelles 2013 (añada 2008)
ORO – Berliner Wein Trophy 2013 (añada 2008)
Vinificación: Las uvas se cosechan a mano a partir de principios de octubre hasta finales del mes acabando con la vendimia de la variedad Monastrell. Una vez las uvas se encuentran en el depósito, permanecen durante unos 2 días realizando una pre-maceración en frío para dar al vino más color, frescura y aromas frutales. La fermentación alcohólica dura en torno de unos 9 días a una temperatura controlada de unos 28º grados, luego permanecen junto con los hollejos unos 10 días realizando suaves remontados diarios para la extracción de taninos finos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos tanques de acero inoxidable recibiendo un suave bâtonnage removiendo sus lías finas durante 2 meses, lo que confiere al vino más volumen y elegancia. Tras esto, el vino es trasegado por gravedad y envejecido durante otros 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y tostado medio y de barricas de segundo y tercer año de roble americano de Missouri de grano fino tostado plus de unos 300 litros.
Notas de cata: Color carmesí intenso con tonos atejados. Aromas a frutos negros maduros y toques a pasas y ciruelas envueltos por sutiles y profundos, toques especiados a vainilla, canelas, clavo y coco, y ligeros recuerdos a romero de monte bajo. De cuerpo alto en boca con taninos potentes y elegantes a la vez altamente integrados con la madera nueva muy persistente, con un paso muy largo por boca, con un final sedoso y profundo donde aparece la madera bien marcada y el sabor de larga crianza claramente diferenciado con los toques a ciruela muy madura de la Garnacha Tintorera y el dulzor de la Monastrell.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.
El Abuelo
Crianza
Variedad de uva: 50% Monastrell, 30% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon.
D.O.P.: Almansa
Añada: 2017
Viñedos: 700-800 metros de altitud, cepas en espaldera y de vaso en secano de 35-45 años, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
Envejecimiento: 6 meses
Tipo de Barrica: Americana de grano fino y tostado medio (300L)
Premios:
ORO – Citadelles du Vin 2019 (2017 vintage)
RECOMENDADO – Decanter 2019 (2017 vintage)
RECOMENDADO – IWC 2019 (2017 vintage)
BRONCE – Decanter 2018 (2016 vintage)
RECOMENDADO – Decanter 2017 (2015 vintage)
ORO – Berliner Wein Trophy 2016 (2014 vintage)
PLATA – Mundus Vini 2016 (2014 vintage)
Vinificación: Nuestras uvas de Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon en altitud se obtienen de cepas en espaldera y de vaso en secano de 25-45 años de edad. Las uvas se vendimian desde finales de septiembre, seguido por una fermentación a baja temperatura durante unos 15 días.
Notas de cata: Cuerpo medio, sabroso con sensaciones vivas que surgen en el paladar y aromas de ciruelas, pasas, pimienta negra y cuero en la nariz, buena acidez, muy equilibrado y sedoso en boca. Este vino es agradable por si solo o con platos a la plancha, asados o fritos, carnes rojas asadas, carnes curadas (jamón, chorizo) y queso suave.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.
