Variedad de uva: 50% Monastrell, 30% Garnacha Tintorera y 20% Tempranillo.
D.O.P.: Almansa
Añada: 2015
Viñedos: 750-900 metros de altitud, cepas de vaso en secano de 45-65 años de nuestros mejores viñedos, métodos de agricultura ecológica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
Envejecimiento: 12 meses
Tipo de Barrica: Americana de grano fino y tostado (300L).
Premios:
COMMENDED – Decanter World Wine Awards 2018 (2015 vintage)
PLATA – Mundus Vini 2017 (2014 vintage)
COMMENDED – Decanter World Wine Awards 2017 (2014 vintage)
ORO – Berliner Wein Trophy 2016 (añada 2013).
PLATA – Mundus Vini 2016 (añada 2013).
PLATA – Mundus Vini 2015 (añada 2012).
ORO – Mundus Vini 2014 (añada 2011).
Vinificación: Uvas en altitud de Monastrell, Garnacha Tintorera y Tempranillo se obtienen de cepas de vaso en secano con 45-65 años de edad de nuestras mejores parcelas. Uvas vendimiadas desde principios de septiembre (Tempranillo) hasta finales de octubre (Monastrell). Selección en bodega previa a la vinificación de los racimos con maduración fenólica óptima y maceración y fermentación por separado de cada variedad durante tres o cuatro semanas a 27-28°C. El vino joven de cada variedad recibe un trasiego varias veces para eliminar las lías más pesadas y luego se almacena en tanques de acero durante 8-10 meses antes de mezclar las diversas variedades y envejecer el vino durante 12 meses en barricas americanas de grano fino y tostado medio. El vino es embotellado después de someterse a una filtración suave y envejecido en botella durante 9 – 12 meses mínimo.
Notas de cata: Color rubí con ribete cereza-ladrillo. Este vino tinto Reserva ofrece una nariz compleja de frambuesas, ciruelas guisadas, especias y notas de vainilla. Rico y delicado al paladar con una gran profundidad y un final sedoso persistente. Disfrútelo con carnes asadas, carnes rojas a la parrilla, carnes curadas (jamón, chorizo, etc.), pescado asado, comidas a la parrilla o al horno, arroces, y con un buen queso curado.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.
El Abuelo
Selección
Variedad de uva: 60% Garnacha Tintorera, 25% Monastrell y 15% Syrah.
D.O.P.: Almansa
Añada: 2013
Viñedos: 800-850 metros de altitud, cepas en vaso en secano de unos 60-80 años la mayoría en pie franco, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes compuestos de piedra y caliza, escasa precipitación.
Envejecimiento: 14 meses
Tipo de Barrica: Allier francés de grano fino y tostado medio (300 L), nuevas y americanas de grano fino de segundo y tercer año de tostado medio-alto (300 L).
Premios:
ORO – Concours Mondial de Bruxelles 2018 (añada 2013)
ORO – Citadelles du Vin 2018 (añada 2013)
BRONZE – Decanter World Wine Awards 2018 (añada 2013)
ORO – Asia Wine Trophy 2017 (añada 2013)
ORO – Mundus Vini 2015 (añada 2010)
ORO– Concours Mondial de Bruxelles 2013 (añada 2008)
ORO – Berliner Wein Trophy 2013 (añada 2008)
Vinificación: Las uvas se cosechan a mano a partir de principios de octubre hasta finales del mes acabando con la vendimia de la variedad Monastrell. Una vez las uvas se encuentran en el depósito, permanecen durante unos 2 días realizando una pre-maceración en frío para dar al vino más color, frescura y aromas frutales. La fermentación alcohólica dura en torno de unos 9 días a una temperatura controlada de unos 28º grados, luego permanecen junto con los hollejos unos 10 días realizando suaves remontados diarios para la extracción de taninos finos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos tanques de acero inoxidable recibiendo un suave bâtonnage removiendo sus lías finas durante 2 meses, lo que confiere al vino más volumen y elegancia. Tras esto, el vino es trasegado por gravedad y envejecido durante otros 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y tostado medio y de barricas de segundo y tercer año de roble americano de Missouri de grano fino tostado plus de unos 300 litros.
Notas de cata: Color carmesí intenso con tonos atejados. Aromas a frutos negros maduros y toques a pasas y ciruelas envueltos por sutiles y profundos, toques especiados a vainilla, canelas, clavo y coco, y ligeros recuerdos a romero de monte bajo. De cuerpo alto en boca con taninos potentes y elegantes a la vez altamente integrados con la madera nueva muy persistente, con un paso muy largo por boca, con un final sedoso y profundo donde aparece la madera bien marcada y el sabor de larga crianza claramente diferenciado con los toques a ciruela muy madura de la Garnacha Tintorera y el dulzor de la Monastrell.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.
El Abuelo
Crianza
Variedad de uva: 50% Monastrell, 30% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon.
D.O.P.: Almansa
Añada: 2016
Viñedos: 700-800 metros de altitud, cepas en espaldera y de vaso en secano de 25-45 años de edad, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
Envejecimiento: 6 meses.
Tipo de barrica: americana de grano fino y tostado medio (300 L).
Premios:
BRONCE – Decanter 2018 (2016 vintage)
COMMENDED – Decanter World Wine Awards 2017 (2015 vintage)
ORO – Berliner Wein Trophy 2016 (añada 2014).
PLATA – Mundus Vini 2016 (añada 2014).
PLATA – Mundus Vini 2015 (añada 2013).
PLATA – Mundus Vini 2014 (añada 2012).
ORO – Berliner Wein Trophy 2012 (añada 2010).
Vinificación: Nuestras uvas de Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon en altitud se obtienen de cepas en espaldera y de vaso en secano de 25-45 años de edad. Las uvas se vendimian desde finales de septiembre, seguido por una fermentación a baja temperatura durante unos 15 días.
Notas de cata: Cuerpo medio, sabroso con sensaciones vivas que surgen en el paladar y aromas de ciruelas, pasas, pimienta negra y cuero en la nariz, buena acidez, muy equilibrado y sedoso en boca. Este vino es agradable por si solo o con platos a la plancha, asados o fritos, carnes rojas asadas, carnes curadas (jamón, chorizo) y queso suave.
Temperatura al servir: se recomienda servir a 16-18º C.
El Abuelo
Tempranillo – Monastrell
“Vino sin barrica, hecho cuidadosamente, procedentes de uvas cultivadas de manera sostenible de nuestras parcelas seleccionadas localizadas en el corazón de la región de Almansa a una altitud superior a 750m”
Variedad de uva: 70% Monastrell, 30% Tempranillo
D.O.P.: Almansa
Añada: 2018
Viñedos: Cepas de vaso en secano de unos 25-35 años. 750-850 metros de altitud métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
Vinificación: Las uvas de gran altura Monastrell y Tempranillo provienen de cepas de 25-35 años cultivadas en seco y de parcelas de viñedos selectos. Las uvas se recolectan desde principios de septiembre (Tempranillo) hasta finales de octubre (Monastrell), maceración y fermentación de cada variedad por separado durante tres a cuatro semanas a 27-28 ° C.
Notas de cata & Maridaje: Vibrante color profundo con ricos aromas de fruta roja de verano, cassis y salvia. De cuerpo medio, con taninos de jugo bien integrados y finamente pulidos, persistentes y suaves en el paladar con un acabado intensamente frutal. Disfrute de este rico solo o con platos a la parrilla, asados o fritos, carnes rojas a la brasa, arroces y platos de pasta, carnes curadas saladas (jamón, chorizo, etc.) y quesos semicurados.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.
El Abuelo
Garnacha – Tintorera
“Vino sin barrica, hecho cuidadosamente, procedentes de uvas cultivadas de manera sostenible de nuestras parcelas seleccionadas localizadas en el corazón de la región de Almansa a una altitud superior a 750m”
Variedad de uva: 100% Garnacha Tintorera (Ecológico).
D.O.P.: Almansa
Añada: 2018
Viñedos: Cepas de vaso en secano de unos 25-35 años. 750-850 metros de altitud métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
Vinificación: La Garnacha Tintorera, una uva autóctona de la D.O.P Almansa y única por su pulpa de color morado oscuro, se obtiene de cepas en espaldera y de vaso en secano de unos 25-35 años de edad. Las uvas se vendimian desde la segunda semana de septiembre. Maceración corta para conservar la fruta y suavizar los taninos seguido por una fermentación a baja temperatura durante unos 15 días.
Notas de cata & Maridaje: La Garnacha Tintorera es una uva muy característica, presenta un color púrpura muy profundo y vivo, con aromas ricos de fresas dulces, frambuesas y salvia. En boca este vino sin madera de cuerpo medio está lleno de sabores persistentes de ciruelas maduras, pimienta negra y hierbas. Disfrute de este tinto sedoso por si solo o con platos a la parrilla, asados o fritos, carnes rojas asadas, arroces, carnes curadas (jamón, chorizo, etc.) y queso suave.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.
El Abuelo
Verdejo – Sauvignon Blanc
“Vino sin barrica, hecho cuidadosamente, procedentes de uvas cultivadas de manera sostenible de nuestras parcelas seleccionadas localizadas en el corazón de la región de Almansa a una altitud superior a 750m”
Variedad de uva: 65% Verdejo, 35% Sauvignon Blanc
D.O.P.: Almansa
Añada: 2018
Viñedos: Cepas de vaso en secano de unos 15-20 años. 750-850 metros de altitud métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
Vinificación: Las uvas Verdejo y Sauvignon Blanc obtenidas de nuestras viñas más frescas y de gran altitud se seleccionan y cosechan cuidadosamente durante la primera semana de septiembre y luego se fermentan a baja temperatura durante aproximadamente 2 semanas. Envejecido por otros 2-3 meses en lías finas con un bâtonnage manual regular.
Notas de cata & Maridaje: Vino blanco fresco, fresco y de cuerpo medio, con notas cítricas, lima y tropicales intensas y un final persistente. Vino apto para la comida para disfrutar con platos como salmón a la parrilla, vieiras, pollo, platos de arroz, una ensalada fresca de verano o simplemente solo.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 6-8º C.
