Cultivamos nuestras uvas en completa unión con la naturaleza, en un microsistema biológico donde interactúan los animales, las plantas, el sol, la tierra y el aire para crear las condiciones perfectas para la vid.
En la finca se encuentra una granja ecológica de ovejas, que pastan libremente en las alrededores de la Finca Timonares. Las ovejas ayudan de forma natural a mantener baja la vegetación, y el abono orgánico aporta nutrientes al suelo.
Además de nuestros viñedos tenemos una zona amplia dedicada al cultivo de olivos y cereales, ambos de agricultura ecológica. El aceite de oliva virgen extra, obtenida de nuestras cosechas de aceitunas de variedad CORNICABRA, se elabora para nuestro uso propio, y para venta local limitada.