Castillo de Almansa Selección
desde: 9,50€
Variedad de uva: Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tintorera, Syrah
D.O.P.: Almansa
Añada: 2012
Viñedos: 700-800 metros de altitud, 700-800 metros de altitud, viñedos en vaso en secano de unos 55-85 años de nuestras mejores parcelas, suelos pobres, pedregosos y calcáreos con escasez de lluvias, prácticas de agricultura ecológica & sostenible.
Vendimia: de día a mano a finales de octubre.
Vinificación: Se seleccionan las mejores parcelas de cepas viejas, selección manual en el viñedo con una segunda selección en bodega de los mejores racimos de cada variedad, fermentación por separado en pequeños depósitos de 5.000 kg, crio-maceración durante 5 días, seguido por una fermentación con los hollejos durante 22 días. Tras varios trasiegos y la fermentación maloláctica, pasa a barrica.
Envejecimiento: 12-15 meses en barricas francesas seguido por otros 24 meses en botella.
Tipo de barrica: Francés Allier de grano fino y tostado medio (500 L).
Notas de cata: Color rubí con ribete cereza-ladrillo. Este tinto Reserva, ofrece una nariz compleja de frambuesas, ciruelas guisadas, especias y notas de vainilla. Rico y delicado al paladar con una gran profundidad y un acabado suave persistente
Maridaje: color rubí oscuro intenso y complejo en nariz con recuerdos a ciruelas silvestres, ciruelas pasas y pimientos asados. Vibrante y elegante en boca con buena estructura, una acidez muy equilibrada y unos taninos pulidos firmes. De gran cuerpo con una sensación sedosa persistente.
Temperatura al servir: se recomienda servir a 16-18º C., se aconseja decantar.
