Marius Único Tinto
desde: 4,95€
Variedad de uva: 100% Monastrell
D.O.P.: Almansa
Añada: 2016
Viñedos: 750-850 metros de altitud. Cepas de más de 50 años de antigüedad cultivadas con agricultura ecológica. Suelo arenoso y calizo.
Tipo de Barrica: barricas de roble tostado medio americano de grano fino (300 L)
Vinificación: Tras un largo y cálido otoño, las uvas de secano de Monastrell son vendimiadas en la primera semana de Noviembre. Los mejores y más pequeños racimos son recogidos a mano tras una completa maduración. De esta manera conseguimos un mosto muy rico en azúcares, perfecto para la obtención de un vino con alta concentración de aromas y color.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, despacio, controlando este proceso diariamente hasta que en el punto justo deseado, se interrumpe dicha fermentación con una bajada rápida de temperatura.
Dejamos así la cantidad justa de azúcares naturales que darán al vino volumen en boca, elegancia y madurez, preservando los aromas afrutados de la uva.
Tras la fermentación se mantiene en tanque de acero durante un mes remontando las diariamente las lías finas y posteriormente pasa a barrica de roble americano de grano fino, donde permanecerá 5 meses hasta su embotellado.
Notas de cata: Intenso color cereza con tonos violetas. Potente aroma y sabor que combina perfectamente los matices de bayas maduras y pasas con un toque de madera de calidad.
Cuerpo medio, dulce, suave y elegante en boca. Taninos maduros perfectamente integrados con la acidez. Perfecto balance y persistente sabor con un final sedoso.
Temperatura al servir: Se recomienda servir a 14-16º C.
