Bodegas Piqueras | Вальканто
20074
page-template-default,page,page-id-20074,cookies-not-set,woocommerce-no-js,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,columns-4,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-13.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.4,vc_responsive

Вальканто

МОНАСТРЕЛЬl

Сорт винограда: Монастрель

D.O.P.: Almansa

Год урожая: 2013

Виноградники: участки на высоте 700-800 метров над уровнем моря, 35-45-летние виноградники с формировкой куста – гобле, растущие на свежих и песчаных землях для получения вина с более сладкими танинами, на бедной почве, со скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.

Сбор винограда: небольшие, хорошо созревшие грозди собирают в дневное время суток, вручную, в течение первой недели октября.

Винификация: 3-недельная мацерация; ферментация с повышением температуры до 29º C для получения хорошего цвета; заключительная ферментация при 23º, чтобы сохранить изначальные ароматы.

Выдержка: 6 месяцев

Тип бочки: мелкозернистый французский дуб Allier среднего обжига (300 л).

Дегустация: красное вино со средним телом, глубокий цвет, хороший баланс, структурированное, с хорошей кислотностью; выделяются ароматы черных слив, голубики, ежевики, солодки, сассафраса и белого перца; цвет красного шелка с тонкими оттенками фруктов и специй, стойкие мягкие танины и продолжительное послевкусие.

Гастрономия: может употребляться отдельно от приема пищи или в сочетании с закусками, жареным мясом, блюдами на гриле, вяленым мясом (хамон, колбаса, и т.д.) и выдержанным сыром.

Температура подачи: 16-18°С.

Валькант

СИРА

Сорт винограда: Сира

D.O.P.: Almansa

Год урожая: 2013

Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, 25-30-летние виноградники с чашевидной формировкой куста, прекрасно адаптированные к нашему жаркому лету, неорошае земли наших самых каменистых участков с известковыми почвами, скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.

Сбор винограда: механизированный сбор в ночное время в течение третьей недели сентября.

Винификация: традиционная мацерация со шкурками около 18 дней, окислительные переливы с кожицей для фиксации цвета и танинов; резервуар, фильтрация и бочка.

Выдержка: 6 месяцев

Тип бочки: мелкозернистая Американская среднего обжига (300 л).

Дегустация: красное насыщенное вино, богатые пряные ароматы красной вишни, сливы, ежевики, нотки черного перца, мягкие танины, сбалансированное, идеальная кислотность, мягкое и элегантное наполнение во рту с нотками поджаренного хлеба, хороший потенциал для выдержки.

Гастрономия: может употребляться отдельно от приема пищи или в сочетании с закусками, жареными или красным мясом на гриле, вяленым мясом (хамон, колбаса, и т.д.) и выдержанным сыром.

Подавать при температуре: 16-18°С.

Вальканто

ГАРНАЧА – ТИНТОРЕРА

Сорт винограда: Гарнача Тинторера

D.O.P.: Almansa

Год урожая: 2013

Виноградники: участки на высоте 700-800 метров над уровнем моря, 35-45-летние виноградники с формировкой куста – гобле, растущие на песчаных землях для получения вина с более сладкими танинами, на бедной почве, со скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.

Сбор винограда: вручную в первую неделю октября.

Винификация: непрерывная мацерация при 25°С около двух недель, чтобы сохранить первичные ароматы фруктов и ограничить танинность.

Выдержка: 6 месяцев

Тип бочки: мелкозернистая Американская среднего обжига (300 л).

Дегустация: очень насыщенное, вкусное и выразительное красное вино, темного цвета, аромат черной смородины, клубники и сладкой малины и шалфея, очень хорошая структура и кислотность с заметными танинами, придающими неповторимость.

Гастрономия: может употребляться отдельно от приема пищи или в сочетании с закусками, запеченным красным мясом и дичью, красным мясом на гриле, а также с выдержанным и полувыдержанным сыром.

Температура подачи: 16-18°С.

Valcanto

Cabernet Sauvignon

Variedad de uva: 100% Cavernet Sauvignon

 

D.O.P.:  Almansa

 

Añada: 2015

 

Viñedos: 700-800 metros de altitud, finca única de 110 hectáreas, cepas en espaldera de 25-30 años de edad, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.

 

Vendimia: vendimia nocturna de las uvas con maduración óptima a finales de septiembre.

 

Vinificación: maceración total de 18 días, fermentación con aumento gradual de temperatura hasta 29º C para obtener un buen color seguido por una disminución gradual hasta 23º C para preservar los aromas primarios de la fruta.

 

Envejecimiento: 6 meses.

 

Tipo de barrica: americana de grano fino y tostado medio (300 L).

 

Notas de cata: Vino tinto con cuerpo de color profundo, aromas complejos a fruta, taninos marcados y estructura elegante. Su paso por barrica desarrolla un gran abanico de sabores con matices ahumados, cedro, regaliz y un toque atractivo a trufa. Gran potencial de envejecimiento.

 

Maridaje: Disfrute de este sabroso vino tinto por si solo o acompañado de carnes asadas o a la parrilla, aves de caza, arroces y pasta con salsas ricas, guisos o cordero asado, pimientos rojos rellenos, berenjena asada, tapas, carnes curadas (jamón, chorizo, etc.) y quesos maduros.

 

Temperatura al servir: Se recomienda servir a 16-18º C.