Сорта винограда: Монастрель, Темпранильо, Гарнача Тинторера, Сира
D.O.P.: Almansa
Год урожая: 2010
Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, 55-85-летние виноградники с формовкой куста – гобле на неорошаемых землях наших лучших участков, с бедными, каменистыми и известковыми почвами, редкими дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.
Сбор винограда: в дневное время суток, вручную, в конце октября.
Винификация: выбираются лучшие участки со старыми лозами; ручная выборка лучших гроздей каждого сорта на винограднике с повторным отбором на винодельне; отдельная ферментация в небольших емкостях на 5000 кг; обработка холодом в течение 5 дней; после ферментация с кожицей в течение 22 дней. После нескольких переливок и малолактической ферментации вино переходит в бочку.
Выдержка: 12-15 месяцев во французских дубовых бочках, а затем еще 24 месяца в бутылке.
Тип бочки: мелкозернистый французский дуб Allier среднего обжига (500 л).
Дегуст
ация: рубиновый цвет граничащий с вишнево-кирпичным. В этом красном вине Reserva звучит сложное сочетание малины, сливового компота, пряностей и ванильных нот. Богатое и нежное на вкус, с большой глубиной и длительным мягким послевкусием. Интенсивный темно-рубиновый цвет и сложный в носу с намеками на дикие сливы, чернослив и жареный перец. Яркое и элегантное во рту с хорошей структурой, очень сбалансированной кислотностью и стойкими мягкими танинами. Насыщенное вино со стойким шелковистым ощущением.
Температура подачи: 16-18°С, рекомендуется декантировать.
Кастильо де Альманса
РЕЗЕРВА
Сорта винограда: Монастрель, Темпранильо, Гарнача Тинторера
D.O.P.: Almansa
Год урожая: 2012
Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, 35-55-летние виноградники с чашевидной формировкой куста на неорошаемых землях наших лучших участков, с бедными, каменистыми и известковыми почвами, скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.
Сбор винограда: в дневное время суток, вручную, в конце октября.
Винификация: отбор на винодельне; винификация гроздей с оптимальным созреванием фенольных соединений; отдельные для каждого сорта мацерация и ферментация в течение 25 дней при 27-28º C; несколько переливок для удаления тяжелого осадка; 8-10 месяцев в резервуаре; смешивание сортов и перемещение в бочку.
Выдержка: 12 месяцев в бочке.
Тип бочки: мелкозернистая Американская среднего обжига (300 л).
Дегустация: рубиновый цвет граничащий с вишнево-кирпичным. В этом красном вине Reserva звучит сложное сочетание малины, сливового компота, пряностей и ванильных нот. Богатое и нежное на вкус, с большой глубиной и длительным мягким послевкусием.
Гастрономия: сочетается с жареным мясом, красным мясом на гриле, вяленым мясом (хамон, колбаса, и т.д.), блюдами на гриле или запеченными, с рисом и хорошим выдержанным сыром.
Температура подачи: 16-18°С.
Кастильо де Альманса
Крианза
Сорта винограда: Монастрель, Темпранильо, Каберне Совиньон
D.O.P.: Almansa
Год урожая: 2013
Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, 25-35-летние виноградники с большой листовой массой для сохранения кислотности и свежести, на землях с бедными, каменистыми и известковыми почвами, скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.
Сбор винограда: вручную – в дневное время суток и механизированный сбор – в ночное время, в конце сентября.
Винификация: мацерация с поступенчатым повышением температуры до 25ºC в течение 4-5 дней для сохранения фруктовых ароматов и смягчения танинов; ферментация при низкой температуре около 15 дней.
Выдержка: 6 месяцев в бочке.
Тип бочки: мелкозернистая Американская среднего обжига (300 л).
Дегустация: красное вино средней плотности, с ярко выраженными вкусами, отдает ароматами сливы, изюма, черного перца, с хорошей кислотностью, очень сбалансированное и шелковистое во рту.
Гастрономия: может употребляться отдельно от приема пищи или в сочетании с закусками, жареным мясом, блюдами на гриле, вяленым мясом (хамон, колбаса, и т.д.) и выдержанным и полувыдержанным сыром.
Подавать при температуре: 16-18°С.
Кастильо де Альманса
ГАРНАЧА-ТИНТОРЕРА
Сорт винограда: Гарнача-тинторера
D.O.P.: Almansa
Год урожая: 2014
Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, на отдельном участке, 20-25-летние виноградники с большой листовой массой для сохранения кислотности и свежести, на землях с бедными, каменистыми и известковыми почвами, скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.
Сбор винограда: механизированный сбор в ночное время на третьей неделе сентября.
Винификация: короткая мацерация для сохранения фруктовых ароматов и смягчения танинов; ферментация при низкой температуре около 18º C примерно 15 дней.
Выдержка: без выдержки.
Дегустация: Гарнача Тинторера – очень характерный сорт винограда, с глубоким вибрирующим пурпурным цветом, с богатым ароматом сладкой клубники, малины и шалфея, это вино средней глубины, без древесных нот наполняет рот устойчивым вкусом спелых слив, черного перца и трав, с длительным послевкусием.
Гастрономия: можно им наслаждаться отдельно от приема пищи или в сочетании с закусками, жареным или запеченным мясом, красным мясом на гриле, рисом, вяленым мясом (хамон, колбаса, и т.д.), и полувыдержанным сыром.
Температура подачи: 16-18°С.
Кастильо де Альманса
РОЗОВОЕ
Сорт винограда: Сира
D.O.P.: Almansa
Год урожая: 2015
Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, на отдельном участке, 15-20-летние виноградники с большой листовой массой для сохранения кислотности и свежести, на землях с бедными, каменистыми и известковыми почвами, скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.
Сбор винограда: механизированный сбор в ночное время в начале сентября.
Винификация: мацерация со шкурками около 12 часов для извлечения цвета и аромата; ферментация при низкой температуре около 20 дней.
Выдержка: без выдержки
Дегустация: розовое сухое вино, мягкий и гармоничный средней плотности с интенсивным, типичным для розовых вин из Almansa D.O.P. цветом, концентрированным ароматом спелых летних фруктов и идеальный баланс между телом и свежестью.
Гастрономия: рекомендовано наслаждаться им отдельно от приема пищи, так же идеально подходит к рису, макаронам и пицце, а также к полувыдержанным сырам.
Подавать при температуре: 6-8°С.
Кастильо де Альманса
ВЕРДЕХО – СОВИНЬОН БЛАН
Сорт винограда: Вердехо, Совиньон Блан
D.O.P.: Almansa
Год урожая: 2015
Виноградники: 700-800 метров над уровнем моря, на отдельном участке, 15-20-летние виноградники с большой листовой массой для сохранения кислотности и свежести, на землях с бедными, каменистыми и известковыми почвами, скудными дождями, где применяется органическое и устойчивое земледелие.
Сбор винограда: механизированный сбор в ночное время в конце августа.
Винификация: ферментация при низкой температуре более 30 дней.
Выдержка: выдержка на тонком осадке в течение 5-6 месяцев.
Дегустация: белое сухое вино, свежее и фруктовое со средним телом, с интенсивными нотами цитрусовых, лайма и тропических фруктов, с долгим послевкусием.
Гастрономия: рекомендовано наслаждаться им отдельно от приема пищи или с такими блюдами, как лосось на гриле, гребешок, блюда из риса или свежий летний салат.
Подавать при температуре: 6-8°С.
