В винодельне Bodegas Piqueras мы делаем вино с любовью. Мы очень серьезно следим за качеством во всем процессе производства вина, и скрупулезно за этим следим. Мы заметно выросли за последние десятилетия, но, как и прежде, продолжаем вести строгий контроль над производством продукции, не теряя из вида непредсказуемых факторов в производстве вина, которые способен учитывать лишь хороший винодел.
Мы думаем, что хорошее вино рождается на виноградниках, поэтому мы тщательно отбираем посадочный материал, регулируем обрезку, следим за здоровьем виноградной лозы и производим контроль качества.
У нас есть оборудование и передовые технологии, чтобы помочь нам в процессе сбора, отжима, фильтрации, розлива и маркировки. Но слушать вино, чувствовать его эволюцию, создавать идеальные купажи для каждого годового урожая – это невозможно автоматизировать; Мы должны быть ежедневно готовы, телом и духом, для поиска оптимального момента для сбора винограда и изготовления вина, а для этого необходимо терпение, присутствие, знания и много любви.
Мы по-прежнему смиренны перед природой и неконтролируемыми факторами, влияющими из года в год на нашу работу. Мы хотим многого достичь, но не хотим забыть своих истоков и того, чему нас научили наши предки. Мы продолжаем применять старые знания, сочетая их с новыми методами, идя в ногу с новыми поколениями и тенденциями и вкусами потребителя.
