GEN ONE Tinto 2018

Descripción

Elaborar vino del lugar donde se ha nacido es un privilegio; es cultivar la sangre de la madre tierra; es crear arte a través del amado suelo hollado y trabajado por las generaciones anteriores, es en definitiva, participar en un brindis ceremonial y eterno por los presentes, ausentes y venideros.

Cepas de unos  80 años de Monastrell y Garnacha Tintorera, y cepas de 40 años de Cabernet Sauvignon y Syrah.Las uvas se fermentan y maceran en barricas nuevas abiertas de 500 litros,  realizando suaves inmersiones de los hollejos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en las mismas barricas. Posteriormente es trasegado por gravedad y envejecido durante 30 meses. 

De color rubí intenso, aromas a frutas negras del bosque con tonos de confitura y matorral de monte bajo, muy especiado.

Destaca la evolución en la copa donde recién servido aparecen los aromas primarios de las uvas, evolucionando a aromas balsámicos y hojarasca que recuerdan a los que percibimos al pasear por nuestros viñedos. Se puede acompañar con jamón ibérico, pescado azul, tataki de carne o pescado, así como de arroces, pato confitado, carnes rojas y asados.

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