UVA: 70% Monastrell – 30% Tempranillo
D.O.P.: ALMANSA
VIÑEDOS: Viñedos en espaldera y en vaso, de 25 a 35 años de edad, cultivados a 750-850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica, suelo pobre en nutrientes y rico en piedra caliza. Escasas precipitaciones.
VINIFICACIÓN: Recolección de nuestra uva Tempranillo a principios de septiembre, y a finales del mes de octubre de nuestra uva Monastrell. Maceración por separado de ambas variedades durante 3 – 4 semanas a 27 – 28 °C para conferirle al producto sus particulares características.
Nota de Cata
Vino tinto de cuerpo medio, límpido, de tonalidad rojo rubí intensa. Afrutado y bien estructurado, con
recuerdos a fruta roja de verano, casis y salvia. Tanino dulce perfectamente integrado. Final largo, sedoso, afrutado y persistente.
Gastronomía
Disfrute de este vino tinto solo, o con platos a la brasa, asados o fritos. Carnes rojas, arroces y pastas al ragú. Salazones curados (jamón, chorizo…) y quesos semi curados.
Se recomienda servir a 16-18º C.
