El Picoteo Blanco

UVA: 50% Verdejo – 50% Sauvignon Blanc

D.O.P.: ALMANSA

VIÑEDOS: Finca única de 110 hectáreas, 700-800 metros de altitud, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.

ENVEJECIMIENTO: 3-4 meses sobre las lías finas con bâtonnage periódico.

VINIFICACIÓN: Las uvas de Verdejo y Sauvignon Blanc, originarias de nuestras viñas más frescas en altitud, están cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas de noche durante las últimas dos semanas de agosto, seguido por una fermentación a baja temperatura durante más de 30 días.

Nota de Cata

Vino blanco refrescante de cuerpo medio con notas intensas cítricas, calcáreas y tropicales. Final largo y persistente. Ideal como copa entre horas o aperitivo.

Gastronomía

Marida a la perfección con platos como el salmón asado, vieiras cocidas, pollo, arroces o una ensalada fresca de verano.

Se recomienda servir frío, entre 6-8º C.

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