UVA: 50% Verdejo – 50% Sauvignon Blanc
D.O.P.: ALMANSA
VIÑEDOS: Finca única de 110 hectáreas, 700-800 metros de altitud, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
ENVEJECIMIENTO: 3-4 meses sobre las lías finas con bâtonnage periódico.
VINIFICACIÓN: Las uvas de Verdejo y Sauvignon Blanc, originarias de nuestras viñas más frescas en altitud, están cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas de noche durante las últimas dos semanas de agosto, seguido por una fermentación a baja temperatura durante más de 30 días.
Nota de Cata
Vino blanco refrescante de cuerpo medio con notas intensas cítricas, calcáreas y tropicales. Final largo y persistente. Ideal como copa entre horas o aperitivo.
Gastronomía
Marida a la perfección con platos como el salmón asado, vieiras cocidas, pollo, arroces o una ensalada fresca de verano.
Se recomienda servir frío, entre 6-8º C.
