Bodegas Piqueras Picoteo Tinto

UVA: 70% Monastrell – 30% Syrah

D.O.P.: ALMANSA

VIÑEDOS: Situado a 750-850 metros de altitud sobre el nivel del mar, cepas en vaso en secano y en espaldera de unos 30-35 años de edad, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.

ENVEJECIMIENTO: 3-4 meses en barrica americana y francesa de Allier de grano fino y tostado medio (300 L).

VINIFICACIÓN: Inicio de vendimia el 15 de septiembre, fermentación espontánea con aumento gradual de la temperatura hasta 29º C para obtener un buen color seguido por una disminución gradual hasta 23º C para conservar el aroma primario de la fruta, trasiego por gravedad y conservación en barrica durante 3-4 meses.

Nota de Cata

Vino tinto elegante, sedoso y muy afrutado. Perfecta armonía entre el tanino, la fruta y la madera. Final largo, afrutado y persistente.

Gastronomía

Por su singular perfil, es un vino que invita a descubrir, ideal como aperitivo o acompañado de platos a la parrilla, asados, carnes rojas, curadas, quesos semicurados, arroces y pastas.

Se recomienda servir a 16-18º C.

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