UVA: 100% Garnacha Tintorera
D.O.P.: ALMANSA
VIÑEDOS: 900-950 metros de altitud, 30-40 años de edad, cultivo en secano con certificado de agricultura orgánica, suelo arcillo-arenosos pobre en nutrientes, escasas precipitaciones.
VINIFICACIÓN: Uva Garnacha Tintorera autóctona de la región vinícola de Almansa, única en su especie por la gran pigmentación de su pulpa de tonalidad púrpura oscura. Proviene de viñas cultivadas en secano de 30 a 40 años de edad. Las uvas se cosechan a mano a partir de la tercera semana de septiembre. Pre maceración en frío durante 5 días para otorgar al vino más color, frescura y aromas frutales. Fermentación alcohólica a baja temperatura, en depósitos de acero inoxidable, durante 5 días con el hollejo para preservar la fruta y ablandar los taninos.
Nota de Cata
Color intenso y vibrante, característica principal de la Garnacha Tintorera, grosella negra, fresa dulce, frambuesa y salvia. En boca nos encontramos un vino que, a pesar de no tener madera, es de cuerpo medio, persistente, evocándonos recuerdos de ciruelas maduras, pimienta negra y hierbas.
Gastronomía
Disfrute de este vino tinto solo o con platos a la parrilla, asados, fritos, carnes rojas, arroces, fiambres y quesos suaves.
Se recomienda servir entre 16-18º C.
