UVA: 100 % Garnacha Tintorera
D.O.P.: ALMANSA
VIÑEDOS: 750-900 metros de altitud, cepas de vaso en secano de 45-60 años de edad plantadas en parcelas frescas y arenosas para obtener un vino con taninos más dulces mientras que se preserva la fruta en el paladar. Métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación, rendimiento medio de 1,2-1,5 kg de uva por cepa.
ENVEJECIMIENTO: 5-6 meses en barrica americana de grano fino y tostado medio (300 L).
VENDIMIA: Vendimia manual durante la primera semana de octubre, seleccionando los mejores racimos pequeños con la maduración óptima.
VINIFICACIÓN: Maceración continua a 25º C durante 2 semanas para conservar los aromas primarios de la fruta y no extraer demasiado tanino en el paladar.
Nota de Cata
Sabroso con cuerpo, profundo en color con un abanico amplio de fruta oscura madura y hierba fresca salvaje. Taninos suaves y jugosos y buenos niveles de acidez natural combinados para ofrecer un vino lleno de sabores.
Premios
Gastronomía
Disfrute de este vino de estilo Mediterráneo solo, o con carnes rojas a la plancha, asadas y/o con platos de aves de caza.
Se recomienda servir a 16-18º C.
