UVA: 60% Verdejo- 40% Sauvignon Blanc
D.O.: ALMANSA
VIÑEDOS: Finca única de 110 hectáreas. 700-800 metros de altitud, agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.
ENVEJECIMIENTO: 4-6 meses meses sobre lías finas con bâtonnage periódico.
VINIFICACIÓN: Las uvas de Verdejo y Sauvignon Blanc proceden de nuestras viñas propias más frescas. Viñedos cuidadosamente seleccionados y vendimia nocturna durante las últimas dos semanas de agosto. Fermentación a baja temperatura durante más de 30 días.
Nota de Cata
Vino blanco seco, fresco, y afrutado de cuerpo medio, con notas intensas de cítricos, lima y frutas tropicales. Final largo y persistente.
Gastronomía
Recomendado para disfrutar solo, o acompañado de platos como salmón a la plancha, vieiras, arroces o una ensalada fresca de verano.
Se recomienda servir entre 6-8º C.
