Bodegas Piqueras Piqueras Wild Fermented

UVA: 100% Verdejo

D.O.P.: ALMANSA

VIÑEDOS: Finca única de 110 hectáreas. 700-800 metros de altitud, agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza, escasa precipitación.

ENVEJECIMIENTO: 6 meses en barrica de Allier Francés de grano fino con tostado ligero (300 L).

VENDIMIA: Uvas ecológicas de Verdejo procedentes de nuestras cepas más frescas en altitud, cuidadosamente seleccionadas y vendimia nocturna a mitad de septiembre.

VINIFICACIÓN: Uvas de Verdejo vendimiadas en su punto óptimo de maduración, fermentadas con levaduras autóctonas durante 2 meses en barricas de 300 litros de Allier Francés de grano fino y tostado ligero, seguido por una crianza durante 6 meses en pequeños tanques de acero inoxidable en continuo contacto con las lías finas y un bâtonnage periódico. Tras varios trasiegos se filtra suavemente y se embotella.

Nota de Cata

Brillante y dorado a la vista, nariz compleja e intensa a fruta exótica, minerales y con un toque sutil de madera. Untuoso y elegante en el paladar con muy buena acidez natural. Final equilibrado y persistente.

PREMIOS

Gastronomía

Disfrute de este vino blanco con aperitivos, pescados grasos, mariscos, carnes blancas y arroces.

Se recomienda servir entre 6-8 °C.